南風古灶酸梅湯復制涼茶北上神話

       一款湯飲料所持的商標，竟引發了對傳統文化繼承弘揚的大探討，昨日，在城市地標與商業運用的糾結之余，有網友提出，這也是佛山乃至整個嶺南"靚湯文化"轉型，及產業化運作的一個契機："今后未必不會誕生一個靚湯界中的'王老吉'"。

南風古灶酸梅湯：湯文化的封閉失落
　　 "相比于粵劇辦過瓊花節，陶瓷有世博亮相，武術界一直以來要求產業化的呼聲，更多的佛山傳統品牌還是流落于默默無聞"，網友"孟絲"說，近期成為網絡焦點的南風古灶酸梅湯事件中，湯文化正是其中的典型。
　 　 "寧肯食無菜，不可食無湯"，記者獲悉，廣東人無湯不歡堪比信條式的理念，幾乎融入了每一個家庭的日常生活習慣，千年傳承至今也形成了獨特的湯文化。據考證，這種現象與本地地理氣候、風俗文化等均有密切聯系，而在中醫上也被"上工治未病"的觀點不吻而合。近年來，廣東的湯文化、湯習慣，也在逐步影響赴 粵的外地人群。
　　 不過，人們無可回避的事實是，本地人看重的湯文化，僅局限于家庭和餐館層面的"私人化"、"小眾化"的體驗及分享，不僅沒有 商業產業化，也缺乏顯著的品牌，雖有一定的"名聲"但缺乏消費基礎，真正的產品很難走出佛山和廣東的"大門"，更談不上達到可口可樂等知名品牌，以其傳播 力及背后的文化價值輸出，影響幾乎一代人的高度。
　　 "家電、陶瓷地磚、花卉、有色金屬、服裝……各個領域都有人們叫得上口的名牌，就算在飲料業，也有健力寶、石灣米酒等"，"孟絲"說，但反觀歷史文化傳承至今的湯文化領域卻缺乏建樹，缺乏產業化很可能是最大的原因。

 

南風古灶酸梅湯：對比涼茶的啟示
　　 與湯文化的失落相比，同宗同源的涼茶的崛起，或許能提供借鑒和思考。據悉，發源于嶺南并作為地域特色飲品的涼茶，先前也一直固守嶺南市場，這個僅存在于偏街小巷的傳統產業，直到以"王老吉"為代表的品牌，將其調配適合現代消費者口感，制成罐裝飲料銷售，
　　借助2003年預防非典一舉成名后，"涼茶"一詞及其理念文化才真正在全國各地開枝散葉，為世人所知曉。
　 　 此后，正是"王老吉"在全國市場的走紅，吸引了越來越多的企業開始進軍，集體并成功"北伐"走出嶺南。在2006年，20多家廣東涼茶企業銷量400 萬噸，超過當年內地的可口可樂創下"土炮戰勝了洋槍"現象。在涼茶"發跡"的軌跡中，王老吉的作用功不可沒，而如今人們回顧時，卻不難發現，以王老吉的個案分析，其成功固有時間環境的契機，但另有兩點最為關鍵。
　　 "一是把人們傳統意義上的涼茶做成了罐裝，真正把傳統與現代工藝結合"，有業內人 士評析稱，假設沒有產業化，涼茶或者仍在零星的鋪店中蝸居，"哪怕再受本地市民認可和習慣"；第二點則需回顧王老吉的企業史，"王老吉的突破點，是本來與這個品牌毫不相干的是香港鴻道集團有限公司的會盟，授權使用品牌并衍生出種種創新�？梢孕蜗蟮卣f，當年的王老吉是發源于即將沒落的藥鋪，雖是有著悠久歷史 淵源的老品牌，如果沒有外力，并沒有今天。"
 　　"如今的南風古灶酸梅湯，未來未必不是佛山湯飲料的一個新老字號"，有網友對比如今的網上爭論后總結說。